La Mora è un frutto delicato: per conservarlo più a lungo e attenuare il cambiamento di colore, si può aggiungere un po’ di zucchero. Possiede proprietà astringenti e perciò sono considerate eccellenti per gengive e tonsille. Le more ben mature sono ricche di vitamine e il decotto di more è valido come lozione per il viso.E’ ottima anche congelata, gustata nei mesi invernali in macedonia.
Il Lampone è dolce e con profumo delizioso. Deliziosi al naturale, i lamponi sono serviti spesso con il gelato e la panna ma sono anche utilizzati per aromatizzare aceto e distillati. Sono disponibili freschi da giugno a novembre, ma si conservono molto bene anche nel congelatore. Il lampone ha buone virtù toniche, diuretiche ed è consentito nelle diete dei diabetici; dalle sue foglie si ricavano tisane ed è consigliato anche a persone anemiche.
Il Ribes ha un sapore asprigno. Il suo consumo avviene allo stato fresco in macedonia oppure nella preparazione di torte, budini e dolci. Se ne fanno anche sciroppi e vini ed il succo di ribes è un eccellente aromatizzatore per l’aceto. Chiamato anche Cassis, è ricercato per fare liquori e gelatine. 250 ml di ribes nero hanno un contenuto in vitamina C pari a 3 arance piccole ed inoltre la vitamina C risulta essere molto stabile, cioè non si degrada nelle varie preparazioni. Le bevande di ribes sono efficaci contro la fatica, lo stress.
Il Mirtillo è ideale per le macedonie di frutta, si aggiunge a crèpes, ai cereali e si mangia anche ricoperto di panna montata. Ottimo per confezionare marmellate o gelatine e vi si estrae un buonissimo succo. Sono presenti sostanze chiamate antocianosidi che pare svolgono un’azione protettiva. E’ ricco di vitamina A e C e di sali minerali. I mirtilli sono estremamente preziosi contro i disturbi circolatori ed aumentano l’acutezza visiva soprattutto di notte.