Oggi possiamo attingere ad una dispensa fornita ma quando ero piccola le cose non andavano proprio così. Ci si doveva arrangiare con quanto la provvidenza ci donava per tramite degli orti, del mare, soprattutto il mare. Ricordo una frugale preparazione di mia madre, polpette con vongole, "cappole piscione", non chiedetemi la corretta denominazione, per noi erano le "cappole piscione"... Delle vongole grandi, bianche che si potevano raccogliere sulla riva dopo una mareggiata. ...buonissime! Debbo dire che molti, tra conoscenti del tempo e parenti le apprezzavano. La ricetta consisteva in un fine trito di molluschi, vongole nostrane e le suddette cappole da unire al pan grattato, uovo, aglio e prezzemolo, anch'essi tritati finemente. Formare delle polpette e quindi in frittura. Cibi poveri, poverissimi, ma sapori estremamente ricchi che, chissà perchè, oggi non ritrovo.