SEMIFREDDO

Questo dolce al cucchiaio è una ricetta di tanto tempo fa, avevo 15 o 16 anni ed iniziavo a cimentarmiin preparazioni di dessert.
Me la diede un'amica di mia madre.

INGREDIENTI per 8 persone
32 pavesini
4 rossi d'uovo
4 cucchiai di zucchero
4 mezzi gusci di marsala secca
2 mezzi gusci di caffè ristretto
400 gr. di panna

ESECUZIONE
Sbattere bene i rossi con lo zucchero, il caffè e la marsala; porre il composto in un pentolino e sul fuoco basso mescolando sempre finchè si addensi.
Far raffreddare, unire la panna montata a neve e mescolare bene.
Prendere un recipiente dal bordo alto (tipo stampo per plum-cake), rivestirlo di pavesini bagnati di marsala.
Al centro della composizione versare l'impasto e coprire ancora con pavesini bagnati.
Riporre in freezer per almeno 3 ore.