INGREDIENTI
La parte centrale dello stoccafisso per il ripieno.
150 gr. di tonno in scatola
1 pizzico di capperi
2 alici sottosale
1 albume d'uovo
pane grattato
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale, pepe, un bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE
Tagliare prezzemolo, aglio, alici e capperi e mettere il tutto in un piatto, quindi uniremo il tonno sbriciolato, il bianco dell`uovo, il pane, un pizzico di sale e di pepe.
Mescolare e porre al centro dello stoccafisso.
Arrotolare e legare.
Cuocere in una pentola con dell'olio, quando è rosolato, aggiungere il vino, far sfumare piano ed unire, se occorre, del brodo vegetale.
Una volta ultimata la cottura verrà tagliato in fette.