Un’alimentazione sana è alla base di una crescita sana, mentre un’alimentazione errata è all’origine delle malattie. Evitando tutte le cause evitabili di malattia di natura alimentare, il saggio si sottrae al biasimo delle persone buone ed è necessario che non si rammarichi quando resta vittima di quegli agenti patogeni che nessuno è in grado di evitare. (perché biasimo e rammarico sono due fattori emotivi che originano Prajnaparadha)
Charaka Samhita
Mangiare è l’attività fisiologica quotidiana indispensabile per il mantenimento della salute. La sua importanza è seconda solamente alla ricezione delle impressioni, della coscienza, ed alla respirazione.
I cibi forniscono l’energia e le sostanze fondamentali necessarie per il buon funzionamento del corpo e della mente e, inoltre, contengono molti rimedi terapeutici. Il cibo può indurre sia sonnolenza che stimolare l’attività cerebrale, come può influenzare, positivamente o negativamente, l’umore.
L’ayurveda insegna che l’individuo ha la possibilità di recuperare uno stato di benessere attraverso l’utilizzo, unitamente ad altri strumenti, dell’alimentazione.
Ad ogni dosha (tipo di energia) sono collegate varie qualità e gusti; i cibi presenti in natura possono essere accettati gradevolmente o rifiutati, dall’individuo, a seconda che le loro caratteristiche siano più o meno conformi a queste qualità. Nella scelta della dieta è necessario, quindi, considerare la propria prakruti (costituzione, dominanza di uno o più tipi di energia) e, inoltre, dare uno sguardo costante anche alle caratteristiche stagionali che possono, più o meno, influenzare il proprio dosha.
Una cosa molto semplice da ricordare, nella quotidianità, per avere un’alimentazione equilibrata, è la legge della similitudine e della differenza: la similarità fa aumentare una qualità e l’opposto la fa diminuire.
“Ciò che è simile è causa dell’incremento di tutte le cose in ogni tempo, ciò che è diverso è causa del loro decremento. Per quanto concerne la cura del corpo, ciò che è simile determina l’aumento e ciò che è diverso la diminuzione degli elementi costitutivi del corpo. Ciò che è simile unisce, ciò che è diverso differenzia; simile è ciò che concorda, diverso ciò che discorda.”
Charaka Samhita
Ogni forma di vita esiste per alimentare tutte le altre e per esserne a sua volta alimentata; in questa ottica, ogni sostanza può avere un uso farmacologico. Partendo dall’alimentazione quotidiana, l’uomo può intervenire sul proprio stato di salute facendo riferimento all’ambiente in cui vive e allo stile di vita: la dominanza di una qualità in un cibo o in un ambiente, influisce sull’uomo e su tutte le sue funzioni. Conoscere le caratteristiche delle spezie significa avere a portata di mano uno strumento che aiuta a mantenere l’equilibrio psico-fisico ma non solo; attraverso il loro utilizzo si possono eliminare gli effetti negativi che determinati alimenti possono avere su di un particolare individuo. Le spezie possono essere usate come antidoti.
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Aglio
Energetica: tutti tranne acido ma con prevalenza Pungente, Riscaldante.
Azione: stimolante, carminativa, espettorante, alterativa, antispasmodica, afrodisiaca, disinfettante, ringiovanente.
Indicazioni: raffreddori, tosse, asma, disturbi cardiaci, ipertensione,arteriosclerosi, colesterolo, palpitazioni, affezioni della pelle, infezioni di parassiti, reumatismi, emorroidi, edema.
Precauzioni: iperacidità, calore tossico del sangue, pita (fuoco) elevato.
L’aglio è un potente ringiovanente e disintossicante. È efficace in caso di febbri croniche o periodiche; depura dalle tossine il sangue e le vie linfatiche. Se assunto in eccesso, la sua azione riscaldante può aggravare il sangue e provocare un peggioramento delle emorragie.
Basilico
Energetica: Pungente, Riscaldante.
Azione: diaforetica, febbrifuga, nervina, antispasmodica, antibatterica, antisettica.
Indicazioni: raffreddori, tosse, congestione nasale, mal di testa, artrite, reumatismi, febbri, tensione addominale.
Precauzioni: pita (fuoco) elevato.
Il basilico ha un’azione diaforetica e febbrifuga in caso di raffreddori, influenza e affezioni polmonari. Rimuove l’eccesso di kapa (muco) dai polmoni e dalle vie nasali, aumenta Prana e acuisce i sensi. Libera il colon dall’eccesso di vata (movimento, aria), favorisce l’assorbimento e rafforza il tessuto nervoso, stimolando la memoria.
Aloe
Parte usata: succo della foglia
Energetica: amara, astringente, pungente, dolce/raffreddante
Azione: alterativa, tonica amara, ringiovanente, purgativa, emmenagogo, vulneraria
Indicazioni: febbre, costipazione, obesità, infiammazioni cutanee, borsite, ittero, epatite, amenorrea, dismenorrea, menopausa, vaginite
Precauzioni: gravidanza, emorragie uterine
L’aloe è un tonico meraviglioso per il fegato, per la milza, per il sangue e per il sistema riproduttivo della donna. Regola il metabolismo dello zucchero e dei grassi e tonifica agni, gli enzimi digestivi del corpo; riduce Pita (fuoco).
Chiodi di garofano
Energetica: pungente, riscaldante
Azione: stimolante, espettorante, carminativa, analgesica, afrodisiaca
Indicazioni: raffreddori, tosse, asma, cattiva digestione, mal di denti, vomito, singhiozzo, laringite, faringite, pressione bassa, impotenza
Precauzioni: stati infiammatori, ipertensione, pita (fuoco) elevato
I chiodi di garofano sono un ottimo stimolante aromatico per i polmoni e lo stomaco. Disinfettano le vie linfatiche e fanno passare il freddo.
Dente di leone (Tarassaco)
Energetica: amaro, dolce/raffreddante/pungente
Azione: alterativa, diuretica, lassativa, amaro tonica
Indicazioni: affezioni epatiche, ittero, calcoli, congestione del sistema linfatico, epatite, diabete, edema, ulcere
Precauzioni: vata (aria) elevato
Il tarassaco è un’erba disintossicante, purifica il fegato e la cistifellea, ed è un medicamento specifico per problemi delle ghiandole mammarie.
Finocchio (semi)
Energetica: dolce, pungente/raffreddante
Azione: carminativa, stomachica, stimolante, diuretica, antispasmodica
Indicazioni: cattiva digestione, agni (fuoco digestivo) basso, dolori o crampi addominali, meteorismo, minzione difficile
I semi di finocchio sono ottimi per la digestione, calmano i nervi, il loro aroma agisce sulla mente favorendone la lucidità. Eccellenti per la dispepsia di bambini ed anziani.
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